Zrębki wędzarnicze BUKOWE KL 08 60l 15kg

600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat.

Buk – zabarwienie złocistożółte, zalecany szczególnie do wędzenia wieprzowiny i ryb.

• suche – wilgotność to zaledwie 8% (+/- 2%),
• wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
• czyste, dokładnie odpylone,
• starannie wysortowane.

• Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
• Państwowego Zakładu Higieny,
• Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Zrębki wędzarnicze naszej produkcji doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni.

Stosowanie zrębków wędzarniczych.

Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.